17 Ocak 2015 Cumartesi

Kolay Mantı




İster mantı deyin isterseniz kıymalı börek farketmez ama oldukça kolay ve leziz bir tarif :)

MALZEMELER:

* 2 yufka
* 200 gr. kıyma
* 2 yemek kaşığı zeytin yağı
* 1 su bardağı yoğurt
* 3 domates
* Bir kaç dal maydanoz
* Karabiber
* Tuz
* Pulbiber

ÜZERİ İÇİN:

* Tereyağı
* Kırmızı toz biber

HAZIRLANIŞI:

- Kıymayı tencereye alıp zeytin yağını, baharatları  koyun rengi değişene kadar ara sıra karıştırın. rengi değişen etinizin üzerine rendelenmiş yada ince doğranmış domatesi ekleyin. Altını orta seviyeye getirip tencere kapağını kapatın.

- Et pişince ocağı kapatın. Fazla kurutacak derece pişirmeyin hafif pişsin. çünkü fırında da pişiyo. fazla pişince etler kuru kuru olabiliyo.

- Yufkayı serin ortadan ikiye kesin ve etli karışımı yayıp rulo yapın. rulo olan yufkayı ikişer cm. kesin ve tepsiye dizin. İster yatay ister dik şekilde. Ben dikey yaptım alttaki resimdeki gibi.

- 180-190 dereceye ısınmış fırında 10-15 dakika pişirin. Yufkalar hafif kızarsın.

- Fırından çıkan mantılarınıza yoğurt dökün( dilerseniz sarımsaklı da olur) kırmızı biberli ısınan yağı yoğurtun üzerine dökün. Dilerseniz maydanozları küçük küçük kıyıp servis edebilirsiniz.





9 Aralık 2014 Salı

Mısır Unlu Poğaça



MALZEMELER:

* 200 gr. tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
* 1 çay bardağı yoğurt
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 2 yumurta (birinin sareısı üzerine)
* 2 yemek kaşığı sirke
* 2 tatlı kaşığı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 paket kabartma tozu
* Yarım çay kaşığı karbonat
* 1 su bardağı mısır unu (dilerseniz 1,5 su bardağı da kullanabilirsiniz)
* Aldığı kadar un

İÇ MALZEMESİ İÇİN:

* Lor peyniri yada beyaz peynir

HAZIRLANIŞI:

- Mısır unu ve un hariç tüm malzemeler karıştırılır.

- Unları ekleyeceğinizde önce tamamen mısır ununu ekleyin sonra yavaş yavaş diğer unu yavaş yavaş ekleyin.

- Kıvama gelince hamurdan koparıp avuç içi kadar açın ve içine peynirden koyup yuvarlayın.

- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp 180 dereceye ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

15 Kasım 2014 Cumartesi

Evde Kolay Sucuk Yapımı




Sucuğunuzu evde yapmanız hem daha temiz hem daha güvenilir hem de daha lezzetli oluyor. Bu ölçüleri dilediğiniz gibi artırabilir yada azaltabilirsiniz. Sucuğunuzu karıştırdıktan sonra tavaya çimdik çimdik koyarak pişirin eklemek istediğiniz baharatlar varsa ekleyebilirsiniz ama bu ölçüler bizim damak tadımıza gayet uygun oldu. Karılmış sucuğu bir gün kapalı kapta buzdolabında beklettikten sonra strece yada buzdolabı poşetine sucuk şekli vererek sarınız ve buzluğa yerleştiriniz. Pişirmek istediğinizde direk çıkarın dilimleyin ve pişirin. Ama biraz daha kolay dilimleyim derseniz beş dakika falan oda ısısında bekletebilirsiniz.

MALZEMELER:

* 750 gr. orta yağlı kuzu kıyma
* 750 gr. dana kıyma
* 5 çorba kaşığı kırmızı toz biber
* 2 çorba kaşığı karabiber
* 2 çorba kaşığı yeni bahar
* 2-3 çorba kaşığı kimyon
* 10-12 diş sarımsak
* 2-3 çorba kaşığı tuz
* 1-2 yemek kaşığı acı kırmızı pul biber

HAZIRLANIŞI:

- Bütün malzemeleri karıştırın. İyice yoğurun. Karışımdan çimdik çimdik alıp tavaya koyun ve tadına bakın uygunsa damağınıza bir gün buzdolabında bekletip sucuk şekli verip sardığınız gibi buzluğa koyun :)

27 Şubat 2014 Perşembe

Baharatlı Kurabiye



MALZEMELER:

* 125 gr. tereyağı
* Yarım su bardağı sıvıyağ
* 3 yemek kaşığı toz şeker
* 2 çay kaşığı pul biber
* 3 tatlı kaşığı kuru nane
* 3 yemek kaşığı çörek otu
* 2 yemek kaşığı susam
* Yarım yemek kaşığı sirke
* 1 çay kaşığından biraz az tuz
* 2 tatlı kaşığı mahlep
* 1 paket kabartma tozu
* 1 yumurta
* 2,5-3 su bardağı un

HAZIRLANIŞI:

- Yumurtanın sarısı hariç tüm malzemeleri karıştırıp güzelce yoğurun.

- Hazırlanan hamuru üstünü kapatıp on dakika dinlenmeye bırakın.

- Dinlenen hamura dilediğiniz şekli vererek üzerine yumurta sarısını sürün.

- Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin.



16 Kasım 2013 Cumartesi

Puf Börek




MALZEMELER:

* 3 su bardağı un
* 1,5 su bardağı yoğurt
* 1 çay kaşığı karbonat
* 1 çay kaşığı tuz
* 1 yumurta

İÇ MALZEMELER:

- Beyaz peynir
- Maydanoz

KIZARTMAK İÇİN:

- Sıvıyağ

HAZIRLANIŞI:

- Unu derin bir kaba alıp ortasını havuz yapın.

- Una yoğurt, karbonat,tuz ve yumurtayı ekleyip kulak memesi kıvamında hamur yoğurun ve üzerini nemli bir bezle örtüp on dakika dinlendirin.

- Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her iki bezeyi unlu bir zeminde bıçak sırtı kalınlığında açın.

- Açtığınız bir bezenin üzerine iç malzemeyi beş cm. aralıklarla pay edin ve diğer açılan bezeyi üzerine düzgünce kapatın.

- Peynirli kısımlar tümsek duracaktır peynirli yerler ortaya gelecek şekilde bir bardak yardımıyla kesin. Artan hamurları yine aynı mantıkta devam ederek şekle sokun.

- Kızdırılmış bolca sıvıyağda hazırladığınız parçaları kızartın.




11 Kasım 2013 Pazartesi

Ispanaklı Çıtır Tavuk Sarma



MALZEMELER: 

* 1 adet tavuk göğsü
* 1 tutam ıspanak
* 1 adet kapya biberi
* 1 adet küçük boy soğan
* Mısır unu (kalın taneli tercih edilir)
* 2 çorba kaşığı zeytinyağı
* Karabiber
* Tuz

HAZIRLANIŞI:

 - Tavuk göğsünü ince ince uzunlamasına kesin. Kestiğiniz parçaları dövün. 

- İncelttiğiniz parçaları bir kabın içine alıp içerisine az tuz ve sıvı yağ ekleyip bekletin. 

- Biber ve soğanı minik küpler halinde doğrayıp tavada zeytinyağı ile soteleyin.

- Biberler pişmeye başladığında doğranmış ıspanakları da ilave edin ve tuz ile karabiber ekledikten sonra ocaktan alın. 

- Göğüslerin dışarıda kalacak yüzeyini mısır ununa bulayıp içine ıspanaklı karışımı ekleyip rulo yapın.

- Rulonun ucu alta gelecek şekilde yağlı fırın tepsisine yerleştirin.

- 200 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.



Bunlar da ilginizi çekebilir:

-