14 Kasım 2015 Cumartesi

Limon Kreması



MALZEMELER:

* 100 gr tereyağı
* 1 su bardağı şeker
* 2 yumurta
* 2 limon
* 1 yemek kaşığı nişasta

HAZIRLANIŞI: 

- Limonların kabuklarını çok ince rendeleyin ve suyunu sıkın. Tereyağı hariç tüm malzemeyi kısık ateşe tel çırpıcıyla sürekli karıştırarak göz göz olana dek pişirin. Altını kapatın ve tereyağını da ekleyip eriyene kadar karıştırın.

- Kremanızı steril kavanozlara koyup buzdolabında saklayın.

- Kremayı kısık ateşte pişirmeniz önemli püf nokta. Bir kaç gün içinde tüketin.

Limon Kremalı Limonlu Kurabiye



MALZEMELER:

* 120 gr tereyağı
* 1 yumurta sarısı
* 1,5 çay bardağı pudra şekeri
* 1 limonun ince rendelenmiş kabuğu
* 1 çay kaşığı kabartma tozu
* 1 fiske tuz
* 2 su bardağından bir parmak az un

HAZIRLANIŞI:

- Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle çırpın. Yumurta sarısı ve limon kabuklarını da ekleyip biraz daha çırpın.

- Un, tuz ve kabartma tozunu da koyup yumuşak bir hamur elde edin.

- Elinizle hamurdan parçalar koparıp yuvarlayıp yassılaştırın ve ortasını parmağınızla çukurlaştırın.

- Fırın tepsinize yerleştirin. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 15-20 dakika altları kızarana kadar pişirin. Üzerileri beyaz kalacak.

- Kurabiyeler soğuyunca ortalarına limon kreması sürünüz. Limon kreması için tık tık :)

Çörekotlu Mini Kurabiyeler



MALZEMELER:

* 150 gr tereyağı
* 1 su bardağı sıvıyağ
* 1 yumurta ( akı içine sarısı üzerine)
* 1 türk kahve fincanı susam
* 1 türk kahve fincanı çörekotu
* 1 türk kahve fincanı şeker
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 1 tatlı kaşığı toz pul biber
* 1 paket kabartma tozu
* 4 çorba kaşığı sirke
* Aldığı kadar un

HAZIRLANIŞI:

- Oda ısısında ısınmış tereyağını un hariç tüm malzemelerle karıştırın. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Yumuşak bir hamur elde ettikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

- Tepsiye dizdiğiniz parçaların üzerine yumurta sarısını sürüp 180 dereceye ısıtılmış fırında kızarana dek pişirin.

İmam Sarığı Pasta

 

MALZEMELER:

* 4 yumurta
* 1 su bardağı toz şeker
* 1 su bardağı un
* 2 çorba kaşığı kakao
* Yarım çay bardağı süt
* Yarım paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 3 çorba kaşığı su

ÜZERİ İÇİN:

* 1 paket bitter çikolata (80 gr.)
* 1 su bardağı hindistan cevizi

KREMASI İÇİN: 

* 3 su bardağı süt
* 1,5 çorba kaşığı un
* 1 çorba kaşığı nişasta
* Yarım su bardağı toz şeker
* 1 yumurta sarısı
* 1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI:

- Yumurta ve şekeri çırpın.

- Diğer malzemeleri de ekleyip çırparak bir kek hamuru elde edin.

- Karışımı fırın tepsisine dökün ve yayın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.

- Krema malzemelerini bir tencereye alın ve iyice çırpıp ocağa alın. Yoğun bir kıvam elde edene dek pişirin. Pişen kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.

- Pişen keki kürdanla kontrol edip tamamsa alıp soğumaya bırakın.

- Soğuyan keki çay bardağının ağzıyla kesin. Kek yapışmaması için bardağın ağzını ıslatın.

- Elde ettiğiniz yuvarlaklardan bi tane alıp üzerine krema sürün. Bolca sürün ki kenarlara taşsın. Kremalı keke bir yuvarlak kek daha alıp kapatın. Bu şekilde elde ettiğiniz pastacıkların kenarlarını da kremaya bulayıp hindistan cevizine bulayın.

- Bitter çikolatayı benmari usulü eritip pastaların üzerlerine sürün. Buzdolabında 1 saat dinlendirip servis edin.

NOT: Kalan kek parçalarını truff olarak değerlendirebilirsiniz.



2 Temmuz 2015 Perşembe

Fırında Patatesli Köfte



MALZEMELER:

* 500 gr kıyma (dana kuzu karışık kullandım)
* 1 adet orta boy soğan
* 1 adet orta boy patates
* 1 adet kapya biberi
* 1 yemek kaşığı salça
* 1 yemek kaşığı zeytin yağı
* Karabiber
* Kuru maydanoz
* Tuz
* Üzerine biraz rendelenmiş kaşar

HAZIRLANIŞI:

- Kıymanın içine doğranmış soğanı, karabiber, kuru maydanoz ve tuzu karıştırıp yoğurun. Küçük köfteler yapıp tepsiye dizin.

- Biberi halka halka doğrayın, patatesi küp küp doğrayın ve köftelerin üzerine dizin.

- Salçayı yağ ve biraz kaynar suyla ezin ve tepsinin üzerine gezdirin.

- 190 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.

- Piştikten sonra üzerine kaşar rendesi serpin. Eridikten sonra servise hazır.


PİŞMEDEN ÖNCEKİ HALİ :)






21 Haziran 2015 Pazar

Pekmezli Hurmalı Kek (Muffin)



MALZEMELER:

* 3 adet yumurta
* Yarım su bardağı şeker
* 1 çay bardağı sıvıyağ
* 4 yemek kaşığı üzüm pekmezi
* 1 küçük kase hurma
* 1 su bardağı yulaf unu
* 1 su bardağı normal un
* 1 paket kabartma tozu
* 1 paket vanilya
* 1 tatlı kaşığı tarçın

HAZIRLANIŞI:

- Yumurtaları şekerle çırpın. Sıvıyağı, pekmezi ekleyip tekrar karıştırın.

- Küçük küp küp doğranmış hurmaları da ekledikten sonra unları kabartma tozu, vanilya ve tarçını eleyerek ekleyin ve karıştırın. Karışımı muffin kalıplarına yada istediğiniz bir kalıba dökün.(Eğer geniş bir kaba dökerseniz fırını 160 dereceye ısıtmalısınız.)

- 180 dereceye ısıtılmış fırında pişirin.

Bunlar da ilginizi çekebilir:

-