Simit

MALZEMELER:

* 4-5 su bardağı un
* 2 su bardağı su
* 1 çorba kaşığı instant maya
* 1 çorba kaşığı şeker
* 1 çay kaşığı tuz

ÜZERİ İÇİN:

* 2 su bardağından biraz az susam
* 1 çay bardağı pekmez
* 2 çay bardağı su

HAZIRLANIŞI:

- Hamuru hazırlamak için büyük bir tencereye 4 su bardağı unu alarak tuz, maya ve şekeri ilave edip iyice karıştırın.

- Ortasını havuz gibi açıp suyu boşaltın. Kenarlardan unu yavaş yavaş alarak elinizle hamuru karıştırın. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar un ilave edin. Hamuru 10 dakika kadar iyice yoğurun.

- 50 derece ısıtılmış fırına kapağını kapatarak tencereyi yerleştirin ve mayalanmaya bırakın.

- Eğer instant maya yerine yaş maya ilave edecekseniz mayayı su ile karıştırıp una öyle ilave edebilirsiniz.

- Hamur mayalanırken susamı kavurun. Bunun için susamları tavaya alıp orta ateşte sık sık karıştırarak renklerinin değişmesini sağlayın. Kavrulmuş susamı soğutup başka bir tabağa alın.

Kavrulmuş susamlar

- Diğer bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.

- Hamurdan iri yumurta büyüklüğünde parçalar alın ve elinizle temiz bir zeminde yuvarlayarak iki ayrı şerit elde edin. Şeritleri birbirlerine dolayın ve iki ucunu birleştirerek simit şekli verin.

- Hamurları önce pekmezli suya batırın. Her tarafı bu karışıma iyice bulanmalı. Sonra susam tabağına alarak her yerini susamla kaplayın.

- Tepsiye dizerek 220 derecede ısıtılmış fırında altları ve üstleri iyice kızarana kadar pişirin.